Biscuit rose de Reims, La Maison Fossier

Un biscuit né à Reims vers 1690 et très apprécié des grands gourmets,  créé par un boulanger de Reims, pour profiter de la chaleur du four a eu l'idée de créer une pâte spéciale qui après avoir été cuit une première fois était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher. D'où le mot bis-cuit! Sa couleur  est due au carmin qu'on y incorpore, une substance d'une couleur rouge vif, qui sert à colorer les substances alimentaires. On peut le consommer à tout moment de la journée avec le café, le lait, le thé ou un chocolat, il est également utilisé dans des recettes de cuisine. Il est très apprécié avec un apéritif  ou un digestif tel que le porto, le Banyuls, mais Il accompagne parfaitement le champagne. Le Biscuit Rose de Reims est un des fleurons de la Ville de Reims et autrefois toujours associé au champagne. Découverte !

Montélimar, couleur lavande les 10 et 11 juillet !

Pour encourager les producteurs dans leur démarche de conservation de cette culture, Montélimar  fête la lavande pour la huitième année consécutive et lui dédie 2 jours d’animation et de soutien. Les étendues de champs de lavande bordent en effet Montélimar : dès que l’on sort de l’agglomération, les premières odeurs et couleurs se présentent immédiatement à nos yeux, avec leur contraste de bleu lavande et de jaunes des blés et tournesols. Toutes les informations dans la suite !

Les Européennes du goût à Aurillac les 2, 3 et 4 juillet

Les Européennes du Goût, c'est un Festival à la fois Gastronomique et Culturel qui rassemble plus de 35 000 gourmands à Aurillac le temps d’un week-end. Gastronomique, parce qu’il met à l'honneur les produits des terroirs de France et d’Europe, les savoir-faire des chefs et des artisans, la gourmandise et la convivialité. Culturel, parce que les Européennes du Goût, sont la fête des papilles, mais aussi des yeux et des oreilles. Participez !

Caviar de France

C'est en janvier 2006 que Jean-Pascal Feray, ancien joueur de basket professionnel et Antony Danno ancien cadre pour la distribution à l'international, tous deux passionnés de nature et de gastronomie, décident de reprendre la pisciculture du Moulin de la Cassadotte. Ils n'ont qu'un seul objectif : produire le meilleur caviar français et ont compris dès les débuts que pour produire bien, comme c'est souvent le cas dans l'agroalimentaire, il fallait produire peu. Découverte !

Provins, les 27èmes Médiévales et spectacles quotidiens en 2010

Provins, une ville d'art et d'histoire, témoin exceptionnel et unique d'une cité marchande des Foires de Champagne des XIIe et XIIIsiècles. Sur les anciennes terres des Comtes de Champagne, Provins se trouve, dès l’An 1000, au carrefour des routes du commerce européen. La ville devient peu à peu une place commerciale de premier ordre. Aux XII et XIIIe siècles, Provins atteint son apogée avec les célèbres Foires de Champagne. Huit siècles plus tard, l’ensemble urbain de Provins reste le témoin le plus authentique de l'histoire médiévale des XIe au XIIIe siècles. Son patrimoine architectural bâti illustre une période fondatrice de l’histoire occidentale liée à l’essor des échanges économiques et culturels en Europe. La ville possède 58 monuments historiques classés ou inscrits, véritable conservatoire de l’architecture militaire, civile et religieuse. Ainsi, Provins est inscrit sur la liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis décembre 2001. Découverte des fêtes et manifestations tout au long de l'année !

Le "Petit Musée de la fleur sucrée"

Le « Petit Musée de la fleur sucrée », conçu par la confiserie Florian des Gorges du Loup, à Tourettes-sur-Loup, village médiéval dans l'arrière- pays grassois, vous conduira au cœur d'une tradition régionale de transformation des fruits et fleurs de la Riviéra, clémentines et mandarines de Vallauris, citrons de Menton, oranges amères et bergamotes de Nice, roses, jasmin et violettes du pays de Grasse ... en délicieuses confiseries !

Coutellia 2010

Le Salon International du couteau d'art, qui aura lieu les samedi 22 et dimanche 23 mai 2010, fête sa 20ème édition sur le thème « Mon premier couteau » et accueillera plus de 130 exposants de près de 13 nationalités. Un salon de renommée international pour la capitale du couteau en France. Ils sont couteliers d’art réalisant des pièces uniques, pièces de collection, couteliers fabriquant des couteaux de qualité en petites séries, ou pour quelques-uns, fournisseurs de matériels et matériaux spécifiques de la coutellerie. L'art de la coutellerie est installé à Thiers depuis le 12ème siècle. Tous les détails dans la suite !

Les couteaux des Parcs Saint Kerber sortent de leur coquille

Un curieux coquillage que le couteau, appelé aussi pied à couteau ou manche à couteau pour sa ressemblance avec un manche de couteau en corne. Il se repère sur le sable grâce à deux trous par lesquels il aspire l'eau pour se nourrir en la filtrant. Au moindre signe de danger le couteau s'enfonce en quelques secondes à un mètre de profondeur dans le sable, ce qui le rend difficile à attraper.  « Les Parcs Saint Kerber » entreprise familiale,  installés à Cancale depuis 1930,  ont développé une autre technique, la pêche en plongée dans la Manche, assurée par des plongeurs professionnels qui « cueillent » les couteaux en profondeur sur les bancs de sable. Une pêche artisanale mais professionnelle qui permet ainsi la préservation du milieux marin. Découverte !

Les Fraises Label Rouge

Nos fraises arrivent sur les marchés, gariguette, ciflorette, dès la mi- mars, charlotte, darselect, mara des bois, fraise des bois … que l’on dégustera jusqu’en octobre grâce aux variétés remontantes. Parfumée et sucrée elle est peu calorique, mais riche en vitamine C. A déguster !

La Maison du Pâté Hénaff

La Maison du Pâté Hénaff est une entreprise familiale plus que centenaire, spécialisée dans la fabrication de pâtés en conserve, saucisses et palets frais. Située à Pouldreuzic, petite commune du Pays bigouden, entre Pont-l’Abbé et Audierne la société est fondée par Jean Hénaff en 1907 et la recette du fameux Pâté, pur porc Hénaff voit le jour pour la première fois en 1915. Si la production de pâté est destinée alors, avant tout, à fournir du travail aux hommes et aux femmes de la région, ce lancement annonce aussi pour l’entreprise le début d’une longue histoire, inscrite aujourd’hui dans le patrimoine gastronomique breton. Lorsque Jean Hénaff met au point la recette du Pâté de Porc, il est certainement loin de se douter que celle-ci traverserait le siècle « intacte »,  portée par un succès grandissant la marque est devenue, l’emblème d’une région. Décovuerte !