Réputée pour l'authenticité et le terroir de ses 22 régions, la France regorge de spécialités parfois méconnues ... Pays aux 1000 fromages, des meilleurs vins du monde et créateur de la baguette de pain, la France s'arme de ses meilleurs savoir-faires culinaires à la bonne "franquette" ! Panorama de tout ce que l'on fait de meilleur sur l'hexagone.
Les fromages
Connaissez-vous l'ail de l'Ours (Bas-Rhin), le Bigoton (Loiret) ou même le "Coup de pied au cul", une spécialité du Calvados ? Avec près de 1000 fromages français différents, pas étonnant qu'on ne puisse pas tous les connaître ! Classés dans 8 familles, avec 44 appellations d'origine contrôlée, chaque fromage détient sa propre forme, texture, alpage, lait, et arômes, bref, une personnalité unique. Tour d'horizon des principales spécialités en image ! (cliquez sur l'image pour l'agrandir). Pour connaître plus en détails les fromages de chaque région, rendez-vous sur : www.produits-laitiers.com et www.univers-fromages.com
Les vins
Internationalement appelé "le pays du vin", la France recense plus de 3 000 vins différents, appartenant à l'une des 340 appellations d'origine contrôlée officielles. Dispersés sur l'ensemble de l'hexagone, les premiers cépages remontent au VIe siècles av. J.-C.. Voici une pointe de rappel de la situation géographique des principaux terroirs en image. En savoir plus : www.maisons-champagne.com et www.vigneron-independant.com, et connaître la cotation des millésimes ici.
Les pains
Quatrième producteur de blé au monde, la France se targue d'être un pays de tradition boulangère. Outre la traditionnelle baguette, les pains spéciaux se développent à tour de bras et les typologies de pain varient selon les régions de France. La fougasse dans le midi, la gâche vendéenne, le pain Napoléon à Cherbourg, la faluche en Flandre ... sont quelques spécialités à connaître. En savoir plus sur Wikipédia. crédit photo
Les autres spécialités culinaires ...
De la Bouillabaisse de Marseille, à la Marmite dieppoise en passant par la Choucroute alsacienne ou la Fondue bourguignonne ... Des plats typiquement français, à goûter au moins une fois dans sa vie, mais uniquement dans leur région d'origine ! Aperçu des principales traditions françaises ci-dessous.
Nougat de Montélimar, berlingots de Nantes, bêtises de Cambrai, bergamotes de Nancy, calissons d'Aix pour ne citer que les plus connus ..., la France excelle aussi du côté des confiseries, pour le plus grand bonheur des petits et grands gourmands ! Laissez vous tenter, goûtez, testez, et savourez !
mille fromages, c'est vraiment beaucoup! on ne pourra jamais tous les gouter !
Rédigé par: yves | 17 mai 2009 à 19:10
bien sur que si, avec du bon pain
et peut etre un peu de vin !!
Rédigé par: Dom | 20 mai 2009 à 11:53
bonjour,
je suis président de la confrérie des épicuriens de Provence, et régulièrement nous allons chez des restaurateurs de la région d'Arles pour découvrir ou redécouvrir des spécialités d'abord Françaises , mais également européenne et autres continents, dès l'instant ou le produits est naturel et artisanal; le 9 octobre 2009, nous découvrirons les subtilités de la cuisine Marocaine, au délicieux restaurant l'entrevue en ARLES.
existe t-il un lexique récapitulatif des spécialités régionales Française ?
merci de votre réponse
Rédigé par: Mchel Jégu | 25 septembre 2009 à 19:09
> Michel Jégu : Bonjour, vous trouverez un récapitulatif complet des spécialités régionales de France sur Wikipédia par ici : http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_sp%C3%A9cialit%C3%A9s_r%C3%A9gionales_de_cuisine_fran%C3%A7aise
Rédigé par: Claire | 27 septembre 2009 à 12:46