Crèmes glacées au basilic, tomate-mozzarella, moutarde, safran, caviar, roquefort, lait de chèvre et même dernièrement au vinaigre balsamique, le maître glacier Philippe Faur épate la galerie avec sa nouvelle gamme de glaces salées. Découverte de nouvelles saveurs gelées qui embaumeront nos papilles cet été !
Né après 3 générations de Cafetiers-Glaciers à St Girons, Patrick Faur, ayant fait ses armes auprès de maisons prestigieuses telles que Lenôtre et Bellouët à Paris, s'attache à sélectionner des matières premières de haute qualité provenant le plus souvent directement des producteurs ou de grandes maisons.
Fabriquées artisanalement dans son atelier, ce chef ambitieux tente de ramener en nos bouches des saveurs naturelles et nobles, qui tranchent avec les process industriels des grands groupes.
Pour une meilleure harmonie des saveurs, ces crèmes glacées salées accompagnent certains plats. La glace au Roquefort se servent en accompagnement de viandes rouges, sur des pâtes ou des feuilles d'endives, la ciboulette et le vinaigre balsamique se marient très bien à des salades.
Plus d'infos : www.philippefaur.com
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