Les Dossiers à la Une
Premier légume certifié A.O.C. depuis le 7 août 1996, la lentille verte du Puy, fleuron de la gastronomie française, vient d’obtenir le prestigieux titre de "site remarquable du goût" dans le cadre du programme Légumsoé visant à mettre en avant des légumes secs sous signe de qualité. Il identifie un accord parfait entre la qualité d’un patrimoine et le savoir faire des hommes. La Lentille Verte du Puy a ainsi obtenu une nouvelle preuve de son importance dans la gastronomie française et européenne. Elle fait partie intégrante .
Dès la fin novembre en Alsace, les villes et villages se parent de leurs plus beaux atours pour fêter Noël comme il se doit ! Au-delà des lumières féériques et décors enchanteurs, les places accueillent de grands sapins illuminés et de nombreux marchés de Noël traditionnels. Accompagnés de chants traditionnels, concerts de l'Avent, contes et spectacles, vos balades noctures seront ponctuées par les odeurs de vin chaud, de pain d'épices et autres gourmandises du terroir. Visite guidée d'un authentique Noël alsacien...
Star et secrète, objet de toutes les convoitises et de toutes les gourmandises, la truffe hante les esprits des chefs et des gastronomes de mi-novembre jusqu’à mi mars. Champignon hypogé (fructification souterraine) vivant en symbiose avec un arbre, la truffe du Périgord reste la plus savoureuse parmi la trentaine de variétés. Rare et délicat, découvrez tout sur le champignon le plus cher du monde !
Maintir une tradition de plus de 600 ans de patrimoine dentellier par l'enseignement et promouvoir ses savoir-faire, telles sont les missions que se sont fixées des expositions prestigieuses, des concours créatifs et des musées, à Calais, la ville d'origine de la dentelle, mais aussi en Haute-Loire. De la dentelle aux fuseaux, aux créations plus contemporaines, de la haute-couture au linge de maison, les créateurs français font encore dans la dentelle !
Bouillie, rôtie, frite, chaude ou froide, entière ou découpée, avec ou sans sauce, désossée, écorchée, farcie, ... Avec huit grandes espèces, des races régionales typées et de multiples présentations et produits, la volaille française offre une large éventail de plaisirs gustatifs. Découvrez 5 recettes dans la suite !



















